Božićni kuglof

~16 komada
umjereno
110 min
Sočan marcipan kuglof s trešnjama, marelicama i pinjolima

Sastojci

Za kalup za kuglof (Ø 22 cm)

  • malo masnoće
  • malo pšeničnog brašna

Tijesto

  • 50 g pinjola
  • 100 g sušenih marelica
  • 100 g Dr. Oetker Marcipan mase
  • 200 g mekog maslaca ili margarina
  • 150 g šećera
  • 1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera
  • 1 omot Dr. Oetker Finesse korica limuna
  • 1 prstohvat soli
  • 1 razom puna žlica mljevenog kardamoma
  • 1 razom puna žličica mljevenog muškatnog oraščića
  • 4 jaja (veličine M)
  • 200 g pšeničnog brašna
  • 3 razom pune žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
  • 125 g suhih višanja

Za ukrašavanje

  • 150 g šećera u prahu
  • 2 – 3 žlice vode

Priprema:

  1. Pinjole prepržite u neprijanjajućoj tavi bez dodatka masnoće i ostavite da se ohlade na tanjuru. Kalup za kuglof namastite i pobrašnite. Marelice narežite na komade. Marcipan grubo naribajte. Zagrijte pećnicu.
    Temperatura pećnice s gornjim i donjim grijanjem: oko 170 °C
    Temperatura pećnice s ventilatorom: oko 150 °C
  2. Tijesto
    Maslac ili margarin i marcipan izradite u posudi mikserom (metlicama) u mekanu smjesu. Miješajući postupno dodajte šećer, bourbon vanilin šećer, Finesse koricu limuna, sol i začine, sve dok se sastojci ne povežu. Dodajte pojedinačno jaja, miješajući svako jaje na najvećoj brzini oko minute. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kratko umiješajte na srednjoj brzini. Od pinjola, marelica i višnji ostavite oko 2 žlice sa strane, preostale sjemenke i voće kratko umiješajte. Tijesto raspodijelite po kalupu i poravnajte. Kalup stavite na rešetku u pećnicu.
    Položaj rešetke: dolje
    Vrijeme pečenja: oko 50 Minute
    Kolač nakon 10 minuta izvadite iz kalupa, istresite na kuhinjsku rešetku i ostavite da se ohladi.
  3. Ukrašavanje
    Pomiješajte šećer u prahu s vodom u gust preljev. Ukrasite kolač preljevom i odmah pospite pinjolima i voćem.