Focaccia s jabukama

~4 komada
umjereno
40 min
Slatki poklon iz kuhinje za snack

Sastojci

Dizano tijesto

  • 350 ml mlijeka
  • 500 g pšeničnog brašna
  • 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant
  • 50 g šećera

Nadjev

  • oko 300 g jabuke (otprilike 2 komada)
  • 2 žlice limunovog soka
  • 1 čaša po 200 ml punomasnog kiselog vrhnja (125g)
  • 1 žlica šećera
  • 2 omota Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera

Za premazivanje

  • oko 60 g drhtalice od dunja
Bourbon vanilin šećer x3

Bourbon vanilin šećer x3

Kvasac instant

Kvasac instant

Pripremanje: 40 min
  1. Dizano tijesto
    Zagrijte mlijeko. Brašno i kvasac pažljivo izmiješajte u posudi. Dodajte šećer i toplo mlijeko te od svega mikserom (lopaticama) kratko na najnižoj, a potom na najvećoj brzini u oko 5 min. izradite glatko tijesto. Ostavite pokriveno tijesto da se na toplome diže dok mu se volumen vidljivo ne poveća.
  2. Nadjev
    Operite jabuke, spravicom za vađenje izvadite koštice te narežite u vrlo tanke ploške najbolje na ribežu za krastavce. Ploške jabuke prelijte limunovim sokom. Izmiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i Bourbon vanilin šećerom. Lim za kolače obložite papirom za pečenje.
    Zagrijte pećnicu
    Električna pećnica: oko 180° C
    Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 

    Tijesto na dobro pobrašnjenoj radnoj ploči kratko izmijesite i razrežite na četvrtine. Od svakog komada tijesta oblikujte oval (oko 28 x 18 cm). Položite po dva komada tijesta na lim za kolače. Svako tijesto premažite jednom četvrtinom mase od vrhnja a da pri tome ostavite 1 cm slobodan rub. Rasporedite ploške jabuke po kremi. Ostavite tijesto da se na toplome diže dok mu se volumen vidljivo ne poveća. Potom ispecite.
    Položaj u pećnici: sredina
    Vrijeme pečenja: oko 25 min
    Focaccie zajedno s papirom za pečenje povucite na rešetku za kolače.
    Preostale ispecite na isti način.     

  3. Premazivanje
    Drhtalicu od dunja u malom loncu zagrijte te njome premažite focaccie.