Keksi s mrvicama

~70 komada
lagano
60 min
Prhki crumble keksi s pekmezom od višanja

Sastojci

Za lim za pečenje

  • Papir za pečenje

Za posipanje

  • 75 g keksa Speculaas

Mrvičasto tijesto

  • 250 g pšeničnog brašna
  • 1 razom puna žlica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
  • 100 g šećera
  • 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
  • 1 prstohvat soli
  • 150 g mekog maslaca
  • 1 žlica mlijeka

Nadjev

  • oko 150 g pekmeza od višanja
  1. Priprema
    Kekse Speculaas stavite u vrećicu za zamrzavanje, zatvorite vrećicu i krupno ih usitnite valjkom za tijesto. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.
  2. Mrvičasto tijesto
    Pomiješajte brašno i prašak za pecivo u posudi sa šećerom, vanilin šećerom i soli. Dodajte maslac i mlijeko i mikserom (lopaticama) izradite fine mrvice. Oko ¼ mrvica ostavite sa strane. Od ostalih mrvica izradite kompaktno tijesto.
  3. Tijesto razvaljajte na pripremljenom limu za pečenje na pravokutnik (oko 25 x 35 cm). Marmeladom sve do ruba ravnomjerno premažite tijesto.
    Vrijeme pečenja: oko 15 Minute
    Temperatura pećnice s gornjim i donjim grijanjem: 200 °C
    Temperatura pećnice s ventilatorom: 180 °C
  4. Mrvice keksa pomiješajte s preostalim mrvicama tijesta. Raspodijelite po marmeladi i pecite.
  5. Odmah nakon pečenja rezačem za pizzu ili velikim nožem izrežite još topli kolač najprije na kvadratne oblike približno 5 cm, a potom ih prepolovite u trokute. Kekse zajedno s papirom za pečenje povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade.