Odjevena gola torta

~14 kriški
teško
165 min
Torta s kremom od maslaca, jagodama i malinama

Sastojci

Potrebno:

  • kalup za torte (ø 18 cm)

Tijesto

  • 4 limuna (organska)
  • 8 jaja (veličine M)
  • 400 gšećera
  • 1 žličica soli
  • 440 g grčkog jogurta (10% m.m.)
  • 160 g suncokretovog ulja
  • 6 kapi ekstrakta limuna
  • 480 g brašna (tip 405)
  • 1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo

Krema od maslaca

  • ½ Dr. Oetker Vanilija štapić
  • 500 g maslaca (omekšalog)
  • 175 g šećera u prahu
  • 5 g Dr. Oetker Limunske kiseline
  • Glazura od bjelanjaka
  • 2 bjelanjka (veličine M)
  • oko 300 g šećera u prahu

Dekoracija

  • 50 g jagode
  • 50 g malina
  • 3 listića metvice
Limunska kiselina

Limunska kiselina

XXXOriginal Backin 5+1XXX

XXXOriginal Backin 5+1XXX

  1. Biskvit
    Operite limune u vrućoj vodi, osušite i sitno naribajte koru. Istisnite sok iz dva limuna. Jaja, šećer, sol, sok i koricu limuna stavite u zdjelu i miksajte dok ne dobijete laganu kremastu smjesu. Umiješajte jogurt, ulje i ekstrakt limuna. Promiješajte brašno i prašak za pecivo, prosijte i brzo sjedinite sa smjesom.
  2. Zagrijte pećnicu. Izlijte smjesu u dva kalupa za tortu obložena papirom za pečenje i pecite dok ne poprimi zlatnosmeđu boju. Izvadite iz pećnice, preokrenite i ostavite da se hladi na stalku za hlađenje s papirom za pečenje.
    Položaj rešetke: sredina pećnice
    Vrijeme pečenja: oko 40 Minute
    Temperatura pećnice s gornjim i donjim grijanjem: 175 °C
    Temperatura pećnice s ventilatorom: 155 °C
  3. Krema
    Uzdužno prerežite mahunu vanilije i sastružite pulpu. Miksajte maslac, šećer u prahu, pulpu vanilije i limunsku kiselinu dok ne dobijete laganu kremastu smjesu. Stavite u slastičarsku vrećicu i odložite.
  4. Uklonite dno kalupa i svaki biskvit uzdužno prerežite na pola. Jedan biskvit stavite na ukrasni pladanj. Premažite s 1/3 kreme od maslaca, sve do ruba. Poklopite drugim biskvitom i premažite trećinom kreme. Stavite treći biskvit i premažite preostalom kremom. Završite četvrtim biskvitom i lagano pritisnite. Stavite kolač u hladnjak na najmanje 30 minuta.
  5. Glazura od bjelanjaka
    Miksajte bjelanjke sa šećerom u prahu dok ne postanu čvrsti, prikladni za oblikovanje i glatki (po potrebi dodajte još šećera u prahu dok glazura ne dobije željenu teksturu prikladnu za izradu filigranskih oblika) i stavite u slastičarsku vrećicu s uskim okruglim nastavkom (ø 2 mm).
  6. Ukrasite čitav kolač glazurom od bjelanjaka. Operite jagode i maline, osušite, sortirajte i prepolovite. Operite metvicu, protresite da se osuši i odvojite listiće od stabljike. Zalijepite bobice za kolač glazurom i poslužite dekoriran metvicom.