Zimski slatki kruh

~2 komada
lagano
135 min
Aromatična slastica od sušenih krušaka, sušenih šljiva, smokvi i oraha

Sastojci

Voćna mješavina

  • 500 ml vode
  • 250 g sušenih krušaka (narezanih na komade)
  • 250 g sušenih šljiva (bez koštica, narezanih na listiće)
  • 250 g sušenih smokvi (narezanih na komade)
  • 250 g sitno sjeckanih oraha (ili lješnjaka)

Tijesto

  • 300 g raženog brašna
  • 200 g glatkog brašna
  • 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant
  • 100 g gotovog kiselog tijesta
  • 1 prstohvat soli
  • 1 žličica cimeta
  • 1 žličica mljevenog začinskog klinčića
  • 3 žlice meda
  • 3 žlice ruma
  • 250 ml mlake vode od sušenih kruški

Za premazivanje

  • malo vode

Kvasac instant

Kvasac instant

  1. Voćna mješavina
    Sušene kruške ostavite da se namaču preko noći u vodi, potom kuhajte oko 30 minuta. Zatim, ocijedite i ostavite 250 ml tekućine za tijesto, a ocijeđene kruške narežite na listiće. Dodajte sušene šljive, smokve i orahe (ili lješnjake) te dobro promiješajte.
  2. Tijesto
    Dvije vrste brašna prosijte u zdjelu te dobro pomiješajte s kvascem. Postupno dodajte ostale sastojke i ručnim mikserom (lopaticama) izradite tijesto, miješajući ga najprije na niskoj, a potom na visokoj brzini. Ostavite pokriveno da se diže oko sat vremena.
  3. Pripremljenu voćnu mješavinu umijesite u tijesto.
  4. Tijesto prepolovite, oblikujte dva kruščića i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ostavite da se diže na toplom mjestu oko 30 minuta.
  5. Za premazivanje
    Zimski kruh premažite vodom. Stavite kruh na lim u sredinu prethodno zagrijane pećnice.
    Vrijeme pečenja: oko 75 Minute
    Temperatura pećnice s gornjim i donjim grijanjem: 180 °C
    Temperatura pećnice s ventilatorom: 160 °C