Bobičasta torta od sira

~16 komada
umjereno
60 min
Torta od sira i vrhnja s miješanim bobičastim voćem – svježa ili zamrznuta

Sastojci

  • Za lim (Ø 26 cm)
  • malo masnoće

Miješano tijesto

  • 250 g pšeničnog brašna
  • 60 g šećera
  • 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
  • 125 g mekog maslaca ili margarina
  • 1 jaje (veličine M)

Nadjev

  • 250 g miješanog bobičastog voća (svježe ili zamrznuto)
  • 2 omota Dr. Oetker Želatine mljevene
  • 750 g svježeg posnog sira
  • 12 žlice hladne vode
  • 250 g šećera
  • 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
  • sok od 2 limuna
  • 1 omot Dr. Oetker Finesse korica limuna
  • 500 g slatkog vrhnja za šlag
  1. Priprema
    Namastite dno kalupa za torte. Zagrijte pećnicu.
    Temperatura pećnice s gornjim i donjim grijanjem: oko 200 °C
    Temperatura pećnice s ventilatorom: oko 180 °C 
  2. Miješano tijesto
    Uspite brašno u posudu. Dodajte ostale sastojke i od svega mikserom (lopaticama) najprije na najmanjoj, a potom na najvećoj brzini izradite tijesto. Polovicu tijesta izvaljajte na dnu kalupa za torte i postavite obruč kalupa za torte oko njega. Kalup na rešetki gurnite u pećnicu.
    Položaj rešetke: sredina pećnice
    Vrijeme pečenja: oko 18 Minute
    Odvojite i skinite obruč kalupa za torte. Podlogu dugim nožem ili paletom odvojite od dna kalupa za torte, ali ostavite da se na njemu ohladi.
  3. Obruč kalupa za torte očistite i namastite. Drugu podlogu izvaljajte i ispecite kao prvu podlogu. Odvojite i skinite obruč kalupa za torte. Podlogu dugim nožem ili paletom odvojite od dna kalupa za torte i odmah narežite na 16 komada, te ostavite da se ohladi na dnu kalupa za torte na rešetki. Položite cijelu podlogu na pladanj za torte te oko nje postavite obruč za torte.
  4. Nadjev
    Bobice preberite, eventualno operite i ocijedite ili ostavite da se odmrznu. Želatinu namočite po uputi na omotu u 12 žlica vode. Izmiješajte sir sa šećerom, vanilin šećerom, limunovim sokom i Finesse aromom. Otopite želatinu prema uputi na omotu. Najprije 3 žlice od mase od sira izmiješajte sa želatinom, potom izmiješajte s preostalom masom. Istucite čvrsti šlag. Kad masa od sira počne želirati, umiješajte šlag. Izmiješajte otprilike jednu četvrtinu mase s bobicama. Polovicu bijele kreme poravnajte po podlozi. Po njoj rasporedite kremu od bobica pa opet premažite preostalom bijelom kremom. Na to položite na komade razrezanu podlogu. Tortu stavite najmanje na 3 sata (najbolje preko noći) u hladnjak.
  5. Prije posluživanja odvojite i skinite obruč kalupa ili obruč za torte. Tortu po želji pospite šećerom u prahu.