Božićna torta s keksima

~12 komada
umjereno
60 min
Torta s biskvitom od badema, obogaćena višnjama te nadjevom od vanilije i svježeg sira.

Biskvit

  • 250 g glatkog brašna
  • 2 razom pune žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
  • 30 g Dr. Oetker Kakaa za kolače
  • 250 g šećera
  • 150 g Dr. Oetker Badema mljevenih
  • 1 prstohvat soli
  • prstohvat mljevenih začina po želji (klinčić, muškatni oraščić, pimet, cardamom…)
  • 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
  • 5 jaja (veličine M)
  • 150 ml mineralne vode
  • 150 ml ulja (jestivog)

Nadjev od višanja

  • 2 kom Dr. Oetker Želatine u listićima
  • 200 ml soka od višanja
  • 20 g Dr. Oetker Original Gustina
  • 80 g šećera
  • 1 prstohvat mljevenog kardamoma
  • 350 g višanja iz kompota

Krema od tučenog vrhnja s vanilijom i svježim sirom

  • 2 žlice Dr. Oetker Paste od burbon vanilije
  • 20 g šećera u prahu (prosijanog)
  • 1 omot Dr. Oetker Kremfixa
  • 250 g sira Mascarpone
  • 250 ml tučenog slatkog vrhnja

Glazura

  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 80 ml slatkog vrhnja za šlag

Za ukrašavanje

  • Dr. Oetker Dekor mix zvjezdice
  • nekoliko božićnih keksa po želji
Mljeveni bademi

Mljeveni bademi

Bourbon vanilin šećer x3

Bourbon vanilin šećer x3

  1. Biskvit
    Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i zajedno s kakaom prosijte u posudu. Dodajte redom ostale sastojke i mikserom (metlicama) izmijesite glatku smjesu.
    Stavite smjesu u kalup za torte čije je dno obloženo papirom za pečenje (Ø 20 cm) i poravnajte.
    Položaj rešetke: donja polovica
    Vrijeme pečenja: 40 Minute
    Temperatura pećnice s gornjim i donjim grijanjem: 170 °C
    Temperatura pećnice s ventilatorom: 150 °C
  2. Nadjev od višanja
    Za nadjev pripremite želatinu prema uputama na omotu. Sok od višanja, škrob, šećer i kardamom miješajući ukuhajte u gustu smjesu. Dodajte višnje i kuhajte sve zajedno oko jednu minutu. Skinite lonac sa štednjaka i umiješajte želatinu. Ostavite smjesu da se ohladi, pritom više puta promiješajte.
  3. Krema od tučenog vrhnja s vanilijom i svježim sirom
    Izradite glatku smjesu od paste od vanilije, šećera u prahu, Kremfixa i 3 žlice sira mascarpone. Dodajte preostali sir i tučeno vrhnje i metlicom za snijeg izmiješajte u glatku kremu.
  4. Jednu podlogu za tortu stavite na pladanj i na sredinu stavite polovicu nadjeva od višanja; pritom ostavite slobodan rub od 5 cm. Polovicu kreme za premazivanje ostavite sa strane. Polovicom preostale kreme premažite slobodan rub, pokrijte drugom podlogom i lagano pritisnite.
  5. Preostali nadjev od višanja ponovno stavite na sredinu, preostalom kremom premažite slobodan rub, prekrijte trećom podlogom i lagano pritisnite.
    Tortu premažite kremom koju ste stavili sa strane i ostavite da odstoji na hladnom oko sat vremena.
  6. Glazura
    Pomiješajte sastojke i zagrijte dok se čokolada ne otopi, te raspodijelite po želji po torti.
  7. Ukrašavanje
    Prije nego što se glazura stvrdne, pospite ju ukrasima i dekorirajte keksima.