Božićni kolač s kućicama od keksa Speculaas

~20 komada
umjereno
80 min
Voćni, kremasti kolač sa slatkim božićnim ukrasom napravljen od keksa Speculaas.

Sastojci

Za lim za pečenje (40 x30 cm)

  • malo masnoće

Biskvit

  • 75 g maslaca
  • 5 jaja (veličine M)
  • 125 g šećera
  • 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
  • 1 prstohvat soli
  • 150 g pšeničnog brašna
  • 15 g Dr. Oetker Kakaa za kolače
  • 2 razom pune žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
  • mljevenih začina po želji (klinčić, muškatni oraščić, pimet, cardamom…)

Voćni nadjev

  • oko 400 g džem od brusnica

Krema od šlaga i posnog sira

  • 800 g vrhnja za šlag (hladnog)
  • 4 omota Dr. Oetker Instant Želatine Fix
  • 500 g posnog sira (20% m.m.)
  • 100 g šećera
  • mljevenih začina po želji (klinčić, muškatni oraščić, pimet, cardamom…)

Kućice od keksa Speculaas

  • Dr. Oetker Šećernog pisma s okusom čokolade (bijelo)
  • oko 250 g keksa Speculaas (sa začinima)
  • Dr. Oetker Dekor zlatnih perli soft
  • Dr. Oetker Šarene mrvice
Šarene mrvice

Šarene mrvice

Dekor zlatne perle soft

Dekor zlatne perle soft

Instant Želatina Fix

Instant Želatina Fix

  1. Za biskvit otopite maslac u zdjelici i ostavite ga da se ohladi. Namastite lim za pečenje i obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu
    Temperatura pećnice s gornjim i donjim grijanjem: oko 200 °C
    Temperatura pećnice s ventilatorom: oko 180 °C
  2. Biskvit
    Tucite jaja u posudi mikserom (metlicama) na najvišoj brzini 1 minutu dok ne postanu pjenasta. Šećer, vanilin šećer i sol usipavajte miješajući tijekom 1 minute i nastavite miješati još oko 2 minute. Pomiješajte brašno s kakaom, praškom za pecivo i začinima te umiješajte kratko na najnižoj brzini. Kratko umiješajte maslac. Stavite tijesto u lim za pečenje, poravnajte i pecite
    Položaj rešetke: sredina pećnice
    Biskvit u limu za pečenje ostavite da se ohladi na kuhinjskoj rešetki
  3. Voćni nadjev
    Biskvit prebacite na veliki pladanj i oprezno povucite papir za pečenje. Razmažite džem po biskvitu.
  4. Krema od posnog sira i šlaga
    Vrhnje za šlag čvrsto istucite s 3 omota Želatine fix u zasebnoj zdjeli. Stavite posni sir u posudu i pomiješajte s 1 omotom Želatine fix. Umiješajte šećer i začine po želji. Šlag umiješajte u kremu s posnim sirom. 3 pune žlice kreme stavite u vrećicu za ukrašavanje, pa u hladnjak. Kremu od posnog sira i šlaga premažite po nadjevu od brusnica i stavite kolač najmanje 2 sata u hladnjak.
  5. Kućice od keksa Speculaas
    Na kraće strane keksa nanesite malo bijelog šećernog pisma (slika 1) i na to postavite kekse kao krov. Kekse s gornje strane slijepite šećernim pismom. Oprezno na rubove krova nanesite malo šećernog pisma, pustite ga da se slijeva pa ga odmah pospite šarenim mrvicama i zlatnim perlama te ostavite da se stvrdne
  6. Ukrašavanje
    Kućice od keksa stavite na kremu. Vrećicom za ukrašavanje oblikujte 2-3 borića (slika 2) te sve skupa ukrasite preostalim dekorom.