Božićni pužići s cimetom i preljevom od krem sira

~12 komada
umjereno
60 min
Božićne rolice od cimeta idealne su za hladne dane uz topli napitak

Kalup za nabujak (30 x 20)

  • malo masnoće

Dizano tijesto

  • 125 ml mlijeka
  • 100 g maslaca (ili margarina)
  • 400 g pšeničnog brašna
  • 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant
  • 80 g šećera
  • 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
  • 2 jaja (veličine M)

Nadjev od cimeta

  • 70 g mekog maslaca
  • 50 g šećera
  • 2 žličice cimeta
  • mljevenih začina po želji (klinčić, muškatni oraščić, pimet, cardamom…)

Krokant od badema

  • 25 g Dr. Oetker Badem listića
  • 1 žlica šećera
  • Preljev od krem sira
  • 50 g mekog maslaca
  • 100 g krem sira
  • 50 g šećera u prahu
Kvasac instant

Kvasac instant

Badem listići

Badem listići

Priprema:

  1. Zagrijte mlijeko i otopite maslac ili margarin u njemu.
  2. Dizano tijesto
    Stavite brašno u posudu i temeljito pomiješajte s instant kvascem. Dodajte ostale sastojke i mješavinu mlijeka i masnoće. Sastojke mikserom (lopaticama) miješajte kratko na najnižoj, a potom oko 5 minuta na najvišoj brzini tako da dobijete glatko tijesto. Tijesto držite prekriveno na toplom mjestu tako dugo dok se vidno ne poveća. Namastite kalup za nabujak. Zagrijte pećnicu.
    Temperatura pećnice s gornjim i donjim grijanjem: oko 180 °C
    Temperatura pećnice s ventilatorom: oko 160 °C
  3. Nadjev od cimeta
    Maslac, šećer, cimet i Finesse pomiješajte u posudi mikserom (metlicama).
  4. Dizano tijesto pospite brašnom i razvaljajte na dobro pobrašnjenoj radnoj površini na pravokutnik veličine oko 50 x 30 cm. Tijesto premažite nadjevom od cimeta.
    Dizano tijesto čvrsto namotajte s dulje strane (slika 1). Valjak od tijesta narežite nazubljenim nožem na približno 12 ploški. Ploške s rezanom površinom prema gore stavite u kalup (slika 2) i držite na toplom mjestu tako dugo dok se tijesto vidno ne poveća.
  5. Stavite kalup na rešetku u pećnici.
    Položaj rešetke: donja trećina
    Vrijeme pečenja: oko 30 Minute
  6. Krokant od badema
    Bademe u neprianjajućoj tavi prepecite do zlatno-smeđe boje. Dodajte šećer i miješajući karamelizirajte. Ostavite bademe da se ohlade na tanjuru.
  7. Preljev
    Mekani maslac, krem sir i šećer u prahu kratko izmiješajte mikserom (metlicama).
  8. Pužiće s cimetom u kalupu ostavite 5 minuta da se hlade na kuhinjskoj rešetki.
    Potom pomoću žlice debelo premažite preljevom od krem sira i po tome raspodijelite bademe. Pužići s cimetom najbolji su dok su mlaki.