Cvjetna pita od jagoda i mlaćenice

12-14 komada
umjereno
60 min
Pita s finim nadjevom od badema, ukusnom kremom od mlaćenice i tučenog vrhnja te s posebno puno svježih jagoda

Za kalup za pite (promjera 30 cm)

  • malo masnoće

Prhko tijesto

  • 200 g pšeničnog brašna
  • 150 g mekog maslaca
  • 80 g šećera

Nadjev od badema

  • 50 g mekog maslaca
  • 50 g šećera
  • 1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera
  • 1 jaje (veličine M)
  • 50 g Dr. Oetker Badema mljevenih

Krema od mlaćenice i tučenog vrhnja

  • 4 listića Dr. Oetker Želatine u listićima
  • 250 ml mlaćenice (hladne)
  • 70 g šećera
  • 1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera
  • oko 2 žlice limunovog soka
  • 200 g hladnog tučenog vrhnja

Nadjev

  • 1 kg jagode
  • oko 2 žlice voćnog namaza od jagoda

Za ukrašavanje

  • malo mente
  • 1 Dr. Oetker Ukrasni cvjetići
  1. Prhko tijesto
    Stavite brašno u posudu. Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) izradite glatko tijesto, miješajući najprije na najnižoj, a potom na najvišoj brzini. Omotajte tijesto folijom i stavite oko sat vremena u hladnjak.
    Namastite kalup za pitu. Zagrijte pećnicu
    Temperatura pećnice s gornjim i donjim grijanjem: oko 200 °C
    Temperatura pećnice s ventilatorom: oko 180 °C
    Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini u okruglu ploču (promjera oko 35 cm). Obložite kalup tijestom tako da malo tijesta prelazi rub kalupa. Probodite vilicom više puta. Stavite kalup na rešetku u pećnici i pecite.
    Položaj rešetke: sredina pećnice
    Vrijeme pečenja: oko 12 Minute
  2. Nadjev od badema
    Maslac u posudi mikserom (metlicama) pjenasto izradite. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer i miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Dodajte jaje i miješajte ga oko pola minute na najvišoj brzini. Kratko umiješajte bademe.
    Smanjite temperaturu pećnice i promijenite nivo. Nadjev stavite na podlogu, poravnajte i ispecite do kraja.
    Položaj rešetke: donja trećina
    Vrijeme pečenja: oko 15 Minute
    Temperatura pećnice s gornjim i donjim grijanjem: oko 180 °C
    Temperatura pećnice s ventilatorom: oko 160 °C
    Ostavite pitu da se ohladi na kuhinjskoj rešetki.
  3. Krema od mlaćenice
    Želatinu omekšajte prema uputama na omotu. Pomiješajte mlaćenicu sa šećerom, vanilin šećerom i sokom od limuna. Želatinu otopite prema uputama na omotu i pomiješajte je najprije s 2 žlice mlaćenice, a potom s preostalom mlaćenicom. Čvrsto istucite tučeno vrhnje. Kada se smjesa s mlaćenicom počne stvrdnjavati, umiješajte tučeno vrhnje i kremu namažite na podlogu. Kolač stavite u hladnjak najmanje 2 sata, a najbolje preko noći.
  4. Nadjev
    Jagode operite i očistite. Narežite svaku na četiri ili šest komada i složite ih poput cvijeta na kremu od mlaćenice. Namaz od jagoda kratko zakuhajte. Jagode premažite ili poprskajte voćnim namazom.
  5. Ukrašavanje
    Pitu ukrasite listićima i cvjetićima mente.