Focaccia

12 komada
umjereno
100 min
Ova ukusna focaccia je mekana i odlična za aperitiv s prijateljima

Sastojci

Za tijesto

  • 210 g svijetlosmeđeg brašna
  • 200 g brašna
  • 80 g pšenične krupice
  • 1 žličica soli
  • 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant
  • 320 ml vode
  • oko 1 – 2 kapi maslinovog ulja
  • 1 žlica pšenične krupice

Ukras

  • 10 g cherry rajčica
  • 2 luka
  • 300 g tikvica
  • 4 žlice sušenog cvijeća
  • začini po želji
  • 3 žličice maslinovog ulja

Kvasac instant

Kvasac instant

Ukupno: 100 min
Pripremanje: 20 min
Počivanje: 60 min
  1. Za tijesto
    U veću zdjelu dodajte brašno, prašak za pecivo s kvascem, sol i dobro promiješajte žlicom. Dodajte vodu i maslinovo ulje. Kukicom za tijesto mijesite tijesto 7 – 8 minuta srednjom brzinom (ili 12 – 15 minuta ručno), dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Tijesto prebacite u zdjelu koju ste prethodno nauljili s par kapi maslinovog ulja, pokrijte prozirnom folijom ili blago navlaženom kuhinjskom krpom i pustite da se tijesto diže dok ne udvostruči volumen (cca 45 – 50 minuta).
    Na lim za pečenje stavite tanak sloj grano duro tvrdog pšeničnog griza, stavite tijesto i rukama ga lagano razvucite dok ne dobijete pravokutnik i ubacite ga u kalup. Prstima oblikujte udubine i pokapajte ih s 1-2 žlice maslinova ulja, pokrijte krpom i ostavite da se dižu oko 40 minuta, dalje od propuha (tijesto će se i dalje lijepo dizati).
    U međuvremenu pripremite nadjev kojim ćete ukrasiti focacciu, pustite svoju kreativnost na volju.
  2. Prethodno zagrijte pećnicu i stavite malu posudu napunjenu vodom na dno pećnice kako biste dodali vlažnost tijestu.
  3. Ukrašavanje
    Ukrasite focacciu, pospite morskom soli i maslinovim uljem i pecite oko 20 minuta.