Kremasti kokos kolač

~10-12 porcija
Umjereno
45 minuta
Ako volite lagane i kremaste deserte s kokosom, ovaj slojeviti kolač bez pečenja savršen je izbor. Jednostavan za pripremu, a dovoljno poseban da njime oduševite obitelj i goste.

Sastojci

Krema

  • 500 ml mlijeka
  • 2 omota Dr. Oetker Original pudinga kokos-badem
  • 45 g Dr. Oetker Sladkog praha (šećera u prahu)
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 250 g sira Mascarpone
  • 1 omot Dr. Oetker Instant Želatine Fix

Keksi

  • 200 ml mlijeka
  • 120 g keksa s maslacem
  • 2 omota Dr. Oetker Vanilin šećera

Dekoracija

  • kokosove mrvice
  • svježe jagode
  • kokos kuglice

Pripremanje: 45 min
Počivanje: 360 min
  1. Priprema kreme
    U zdjelici pomiješajte 100 ml mlijeka s praškom za puding. Preostalih 400 ml mlijeka zakuhajte, zatim umiješajte pripremljenu smjesu i kuhajte dok se puding ne zgusne. Maknite s vatre i pokrijte puding prozirnom folijom da se ne stvori korica. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Ohlađeni puding izmiksajte električnim mikserom, dodajte mascarpone i šećer u prahu te dobro sjedinite. U drugoj posudi istucite slatko vrhnje, umiješajte želatinu fix, a zatim vrhnje špatulom lagano umiješajte u kremu.
  2. Slaganje kolača
    U zdjelici pripremite smjesu za namakanje keksa – pomiješajte mlijeko i vanilin šećer. Kalup za kruh obložite prozirnom folijom (može i papir za pečenje). U kalup rasporedite malo manje od pola kreme i poravnajte. Kekse kratko umočite u zaslađeno mlijeko i složite po kremi, lagano ih utisnite. Premažite preostalom kremom i ponovite slaganje keksa. Preklopite foliju preko keksa i lagano pritisnite da dobijete ravnu površinu. Stavite u hladnjak na najmanje 6 sati.
  3. Posluživanje
    Nakon hlađenja pažljivo odvojite foliju s vrha, stavite dasku na kalup i sve preokrenite. Uklonite kalup i foliju, zatim kolač pospite ribanim kokosom. Na vrh rasporedite svježe jagode i kokos kuglice.