Kruh brioš

12 porcija
umjereno
20 min
Ljubitelji brioša, pozor: rahlo pecivo od dizanog tijesta sada se može pripremiti kao ukusan kruh.

Sastojci

TIJESTO ZA BRIOŠ

  • 200 g tučenog slatkog vrhnja
  • 400 g pšeničnog brašna
  • 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant
  • 50 g šećera
  • 1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera
  • 1 prstohvat soli
  • 2 kom jaja

ZA PREMAZIVANJE

  • 20 g maslaca
Kvasac instant

Kvasac instant

Bourbon vanilin šećer x3

Bourbon vanilin šećer x3

Priprema:

  1. Za tijesto za brioš zagrijte tučeno vrhnje.
  2. Priprema tijesta za brioš
    Brašno i kvasac dobro promiješajte u posudi. Dodajte ostale sastojke i toplo tučeno vrhnje te mikserom (lopaticama) izradite glatko tijesto, miješajući kratko na najnižoj, a zatim oko 5 minuta na najvišoj brzini. Ostavite tijesto prekriveno na toplom mjestu tako dugo da se diže, sve dok se vidno ne poveća. Namastite kalup.
  3. Tijesto za brioš kratko promijesite na pobrašnjenoj radnoj površini. Podijelite tijesto na 8 komada jednake veličine i oblikujte u kugle. Stavljajte kugle, malo odmaknute, u kalup. Ostavite tijesto prekriveno još jednom da se diže, sve dok se vidno ne poveća.
  4. Zagrijte pećnicu.
    Električna pećnica: oko 180 °C
    Pećnica na vrući zrak: oko 160 °C
  5. Pečenje kruha
    Stavite kruh na rešetku u pećnici.

    Nivo pećnice: donja trećina
    Vrijeme pečenja: oko 30 min
  6. Nakon pečenja otopite maslac i odmah njime premažite kruh.
    Ostavite kruh da stoji još približno 10 minuta u kalupu na kuhinjskoj rešetki. Potom ga oprezno izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.