Kruh od kiselog tijesta

2 komada
srednje teško
40 min
Pahuljaste baguette od dizanog tijesta lako ćete napraviti sami uz ovaj recept – ispecite aromatične baguette od dizanog tijesta kao u Francuskoj.

Kiselo tijesto (tijesto od kvasca) za baget

  • 500 g speltinog brašna tip 630
  • 1 omot Dr. Oetker kvasca instant
  • 1 žličica sirup od šećerne repe
  • 1 žličica soli
  • 270 ml vode
  • 100 g grčkog jogurta
  • 1 pakiranje Dr. Oetker Starter za kiselo tijesto u prahu

Osim toga

  • malo vode

Priprava:

  1. Pripremite kiselo tijesto za baguette
    U zdjeli za miješanje pažljivo pomiješajte brašno, kvasac i integralno tijesto. Dodati preostale sastojke i sve mijesiti mikserom (kukom za tijesto) kratko na najslabijoj pa na najjaco oko 5 minuta da se dobije glatko tijesto. Pokrijte i ostavite da se dizano tijesto diže na toplom dok se vidljivo ne poveća.
  2. Oblikujte baguette od dizanog tijesta
    Tijesto za baguette kratko premijesite na pobrašnjenoj radnoj površini. Prepolovite tijesto i svaku polovicu pažljivo oblikujte u vijenac dužine oko 36 cm. Oba dijela tijesta stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje i poklopljene pustite da se dižu dok se vidljivo ne povećaju.
  3. U pećnicu stavite posudu otpornu na toplinu napunjenu vodom kako se površina kruha ne bi prerano osušila.
  4. Ispecite baguette od dizanog tijesta
    Zarežite površinu bageta od dizanog tijesta u razmacima duboko oko 1 cm. Ispecite baguette od dizanog tijesta.
    Ostavite bagete od dizanog tijesta da se ohlade na rešetki za kolače ili uživajte tople.