Miješani kruh sa suncokretovim sjemenkama

1 komad
Lagano
40 min
Hrskavi kruh od punozrnatog pšeničnog brašna

Sastojci

Tijesto

400 g punozrnatog raženog brašna
400 g punozrnatog pšeničnog brašna
100 g gotovog kiselog tijesta
1 omot Dr. Oetker Kvasca instant
2 žlice mlake vode (25 stupnjeva)
625 ml mlake vode (25 stupnjeva)
15 g soli
200 g suncokretovih sjemenki

Posipavanje

malo vode
malo mljevenog maka

40 min
Peći:
54 min
  1. Izrada dizanog tijesta
    Stavite brašno u posudu. Pomiješajte kvasac s 2 žlice vode i zajedno s ostalim sastojcima redom dodavajte brašnu. Mijesite tijesto mikserom (lopaticama) na maloj brzini oko 8 minuta. Ostavite tijesto prekriveno da se diže oko sat vremena.
    Stavite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu. 2/3 tijesta oblikujte u krug, potom izdužite. U obliku kruga stavite na lagano namašćeni, pobrašnjeni lim za pečenje. Preostalo tijesto okruglo oblikujte, spljoštite i stavite u sredinu kruga.
    Oštrim nožem u srednji dio urežite rombove dubine oko 2 cm. Vanjski rub zarežite na dubinu od oko 3 cm na udaljenosti od po 2 cm.
  2. Posipavanje
    Srednji dio poprskajte vodom i pospite makom. Ostavite prekriveno da se diže oko 45 minuta.Plitku posudu napunite mlakom vodom i stavite na dno zagrijane pećnice.Stavite lim u pećnicu. Pecite kruh na temperaturi koju ćete postupno smanjivati.Položaj rešetke: donja polovica

    Vrijeme pečenja: oko 14 – 15 Minuta

    Temperatura pećnice s gornjim i donjim grijanjem: 220 °C

    Temperatura pećnice s ventilatorom: 200 °C

    Vrijeme pečenja: oko 40 Minuta

    Temperatura pećnice s gornjim i donjim grijanjem: 200 °C