Terrine od jogurta i limete

~10 porcija
lagano
40 min
Voćna pjena poslužena s preljevom od limete

Sastojci

PJENA OD LIMETE

  • 4 listića Dr. Oetker Želatine u listićima
  • 2 bjelanjka (veličine M)
  • 100 g šećera u prahu (prosijanog)
  • kora 2 limete
  • sok 1,5 limete
  • 350 g jogurta
  • 150 ml tučenog slatkog vrhnja (pripremljenog)

NADJEV

  • 100 g piškota

PRELJEV OD LIMETE

  • kora 1,5 limete
  • sok 1,5 limete
  • 2 žlice šećera
  • ½ žlica Dr. Oetker Original Gustina
  • 3 žlice hladnog tučenog vrhnja
  • malo Dr. Oetker Zelene tekuće jestive boje
  • 2 žlice tučenog slatkog vrhnja
Želatina u listićima, svijetla

Želatina u listićima, svijetla

  1. Pjena od limete
    Pripremite želatinu prema uputama na omotu. Stavite bjelanjke sa šećerom u prahu, koricom i sokom limete u posudu i metlicom za snijeg i istucite na pari (vodena kupelj).
    Skinite s pare i istucite mikserom (metlicama) u pjenastu smjesu.
    Metlicom za snijeg umiješajte jogurt.
    Zagrijte želatinu i umiješajte je. Kada se smjesa počne stvrdnjavati, umiješajte tučeno vrhnje.
  2. Nadjev
    Stavite pjenu u dva kalupa za terrine obložena folijom za čuvanje svježine (5 x 40 cm) i nadjenite piškotama.
    Višak folije preklopite preko piškota. Stavite terrine oko 2 sata na hladno.
  3. Istresite terrine na kuhinjsku podlogu i skinite foliju za čuvanje svježine.
  4. Preljev od limete
    Koricu i sok limete pomiješajte sa šećerom i gustinom te kuhajte miješajući na niskoj temperaturi u gustu smjesu.
    Maknite preljev sa štednjaka, umiješajte tekuće tučeno vrhnje i jestivu boju te, povremeno miješajući, pustite da se ohladi.
  5. Prije posluživanja dodajte tučeno vrhnje u preljev i poslužite uz terrine.