Tortice s čokoladom i jagodama

12 komada
umjereno
75 min
Kolačići s jagodama i čokoladom

Prhko tijesto

  • 180 g glatkog brašna
  • 20 g Dr. Oetker Kakaa za kolače
  • 100 g šećera
  • 1 prstohvat soli
  • 125 g maslaca (hladnog)
  • 1 žumanjak (veličine M)

Punjenje

  • 400 ml tučenog slatkog vrhnja
  • 300 g čokolade za kuhanje
  • 50 g mekog maslaca
  • 50 g šećera
  • 1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera
  • 1 jaje (veličine M)
  • 1 bjelanjak (veličine M)

Pokrov

  • 500 g jagode (narezanih na ploškice)
  • 4 žlice marmelade od jagoda
Bourbon vanilin šećer x3

Bourbon vanilin šećer x3

Kakao za kolače

Kakao za kolače

  • Prhko tijesto
    Za izradu tijesta pospite brašno po radnoj površini. Redom dodajte preostale sastojke i rukama umijesite tijesto. Omotajte folijom za čuvanje svježine i ostavite oko 40 minuta da odstoji na hladnom mjestu.
  • Tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova i oblikujte u kugle. Na pobrašnjenoj radnoj površini spljoštite u oblik kruga (promjera oko 10 cm). Krugove tijesta stavite u namašćen kalup za muffine i lagano pritisnite. Ostavite kalup da odstoji na hladnom oko 40 minuta.
  • Punjenje
    Za punjenje zakuhajte tučeno slatko vrhnje. Maknite sa štednjaka, dodajte čokoladu i miješajući otopite. Maslac sa šećerom i vanilin šećerom mikserom (metlicama) istucite u kremastu smjesu. Pojedinačno umiješajte jaje i bjelanjak. Umiješajte ohlađeno tučeno slatko vrhnje s čokoladom i nastavite miješati dok se svi sastojci ne povežu. Punjenje raspodijelite po tijestu u kalupu.
  • Kalup stavite na rešetku u donjoj polovici pećnice.
    Vrijeme pečenja: oko 35 Minute
    Temperatura pećnice s gornjim i donjim grijanjem: 180 °C
    Temperatura pećnice s ventilatorom: 160 °C
  • Ohlađene čokoladne tortice izvadite iz kalupa i stavite na pladanj za kolače.
  • Pokrov
    Tortice ukrasite jagodama.
  • Zagrijte marmeladu i premažite jagode.